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零失败食谱:《卤糖心蛋》超级简单的做法,记住时间,你就成功一半了

文章作者:www.njwxtv.com发布时间:2020-02-26浏览次数:1780

说到鸡蛋,每个人都不陌生。它被认为是一种有营养的食物。一天一个鸡蛋,健康永远相伴。据说几乎所有的百岁老人和国家医生在餐桌上都有这种常见的食物。今天,边肖橘子皮将分享一个简单而美味的《卤糖心蛋》。

对美味食物知之甚少:

鸡蛋:鸡蛋含有很多营养成分,包括人体必需的8种氨基酸,与人体蛋白质的成分非常相似。人体对鸡蛋蛋白的吸收率可达98%。每100克鸡蛋含有11-15克脂肪,主要集中在蛋黄中,容易被人体消化吸收。蛋黄富含卵磷脂、甾醇、卵磷脂、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和维生素B。这些成分对改善神经系统的功能非常有益。因此,鸡蛋也是很好的健脑食品。

练习:

第一步:将鸡蛋放在室温下,然后回暖。常温鸡蛋在锅里煮时不太可能破裂。

第二步:烧一大锅热水,水开后加入一小碗冷水,马上把鸡蛋放进锅里。为了防止蛋壳直接破入锅里,最好用勺子轻轻地把鸡蛋放进锅里。

步骤3:继续用大火煮沸5分钟。煮鸡蛋的时候准备一碗冰水。(记住,这需要5分钟,这是关键)

第4步:一旦5分钟到了,从沸水中捞起鸡蛋,放入冰水中快速冷却。这一步是快速冷却鸡蛋,以防止剩余温度继续加热鸡蛋内部,使蛋黄过于成熟。

步骤5:小心地剥掉蛋壳,加入准备好的腌泡汁,然后将整个锅放入冰箱中过夜,这样就完成了~

腌泡法:酱油:味噌:水=1: ~ 4的比例,并加入少量的茴香和胡椒来增加味道。对于喜欢辛辣食物的学生,你可以适当地加入干辣椒,煮沸并冷却(如果没有味噌,你可以用料酒糖代替)。

以上是《卤糖心蛋》的简单版本,简单又美味。

验收结果~成品看起来不错!

蛋清部分完全凝固,冷冻后蛋黄呈现出一种稠密的糊状,而中心仍然是液体,这是我最喜欢的熟度!

蜜饯鸡蛋最大的卖点是半熟的蛋黄。芬芳的蛋黄真的浓缩了所有的美味!

另外,记得控制时间。这是最重要的事情。鸡蛋放入锅中的时间必须是5分钟!