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宅在家一个月零食告急?一碗面粉两种糖,香甜酥脆一学就会

文章作者:www.njwxtv.com发布时间:2020-02-29浏览次数:1133

  1月份刚出头的时候,好吃君屯了一箱多的馍片,一大包的锅巴和各种各样的零食,还时不时去超市买点儿零食,稍微夸张点儿说,我这小零食都能开个小卖铺了。然后,没想到啊没想到,零食被对象带走了一半儿,然后自己就心想着没了再买。结果发生了这种事情,现在连家门都不能出了。

  

  眼看着自己的零食,以肉眼可见的速度在下降,零食疯狂告急。楼下小卖铺也不开门,咱也不敢去呀,所以只能在家自己做了。对,所以这次好吃君做的就是猫耳朵,而且特别简单,成功率非常高,宅在家一个月零食告急?一碗面粉两种糖,香甜酥脆一学就会。做出来酥酥脆脆的,一边追电视剧一边嘎吱吱的嚼着,感觉超棒~

  猫耳朵

  

  所需材料:面粉400g,白糖10g,玉米油30ml,红糖15g,蜂蜜水10ml。

  制作过程:1.先来制作白色的面团。200g面粉放入大碗中,加入白糖、15ml玉米油,适量的清水。这个面团需要和的硬一些,所以水要慢慢、少量、多次的添加。

  2.和好的面团饧发10分钟左右。这个时候再来制作红糖面团。

  3.红糖先用少许的清水化开,变成糖浆。将剩余的200g面粉放入其中,加入15ml玉米油。也是和成稍微硬一点儿的面团,饧发10分钟左右。

  

  4.先来擀白色的面团。擀面团这一步是最耗时也是很费力气的一步,因为面团有点儿硬,所以很需要臂力。将面团尽量擀成一?龇叫蔚拇竺嫫『竦某潭炔畈欢嗍?3毫米左右。

  5.同样的,擀好的白色面片放在一边,继续来擀红糖面团。也是擀成厚薄、大小都和白色面片差不多的程度就可以了。

  6.将白色面片表面刷一层蜂蜜水,然后盖上红糖面团。红糖面团也是,表面刷一层蜂蜜水。

  

  7.将两层大面片从下至上卷起来,收口处稍微压紧实。

  8.将卷好的大面条放入保鲜袋中,或者是裹一层保鲜膜,放入冰箱的冷冻室里冻1小时。请注意,这里是冷冻,不是冷藏,是放到能结冰的那层。(可能是我卷的大面条太厚实了,冻了1个多小时,才比较好切。大家根据实际情况来决定时间的长短哈~)

  

  9.冻好的大面条子取出来,切成一块儿一块儿的。切好的猫耳朵胚子一定要及时拨开,一个一个的摆放在其他地方。(不然温度稍微一高,面团就会粘在一起。)

  10.宽油警告:锅中加入植物油,油温升高到插进去一根筷子周围有小气泡冒出来,就差不多了。

  11.放入猫耳朵胚子,小火炸,记得给猫耳朵翻面,保证其上色均匀。炸至两面金黄就可以捞出来了。

  

  放凉以后酥酥脆脆的~

  

  不仅嘎嘣脆,还甜滋滋的~

  

  O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

  

  Tips:1.建议猫耳朵的面胚切得薄一点儿,不仅熟得快,而且特别酥。

  2.如果不喜欢甜味儿,那就减少用糖量。

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