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炖牛肉时,这“两味料”千万不能放!否则连肉带汤尽毁!太腥了

文章作者:www.njwxtv.com发布时间:2020-02-15浏览次数:607

炖牛肉时,这“两种配料”绝对不能扔掉!否则,肉和汤将被销毁!太可疑了。随着生活水平的提高,各种肉类已经成为我们餐桌上不可缺少的食物。作为中国人,最常吃的肉应该是猪肉。然而,由于猪瘟的影响,今年猪肉价格一直居高不下,所以猪肉出现在我们餐桌上的频率越来越小。有些人以前说过,他们希望有一天牛肉能和猪肉一样有价格。现在这种意愿已经实现了,让我们吃牛肉吧!

每个人都知道牛肉有较高的营养价值。看看那些又高又大的外国人。那是吃牛肉的结果。

牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素B、烟酸、钙、磷、铁、胆固醇和其他成分。牛肉富含蛋白质,氨基酸成分比猪肉更接近人类需求,可以提高人体的抗病能力。

牛肉也有很多食用方法。不管是油炸的还是炖的,味道都很好,但是现在更冷了,所以牛肉更适合炖。牛是一种吃草的动物,所以它有一种鱼腥味。所以很多人在炖牛肉的时候放一些香料来掩盖牛肉的腥味。事实上,这样做是错误的。炖牛肉时不使用一些香料,放上后牛肉会更难吃。炖牛肉时,这“两种配料”绝对不能扔掉!否则,肉和汤将被销毁!太可疑了!

[土豆炖牛肉]

配料:牛肉、土豆、生姜、洋葱、料酒、草果、香叶、生抽、盐、油

1。我们首先将牛肉清洗干净,切成块,在清水中浸泡至少两个小时。牛肉中残留的血块和杂质会在浸泡过程中被浸泡掉。浸泡后,我们会把它拿出来,并排水。

2,将适量清水倒入锅中,用冷水焯牛肉,煮沸,撇去锅表面漂浮的泡沫,然后舀起牛肉,用温水冲洗。

3,将适量油倒入锅中,油热后加入姜片和葱段,炒香后加入牛肉,翻炒均匀,依次加入适量料酒、草果、老鹳草和生烟,翻炒均匀,然后加入清水,不加牛肉,先用大火煮沸,再转小火炖约一小时。

4,将土豆洗净去皮,将铁架切成块,用清水浸泡,浸泡淀粉,当牛肉炖至80%熟时,将土豆放入锅中,继续炖至土豆变软腐烂,取出锅前10分钟加盐调味,然后炖后取出锅。

美味的土豆炖牛肉准备好了。炖牛肉时,不能放入的两种香料是茴香和肉桂。虽然这两种香料的味道更好,但如果在炖牛肉时加入,牛肉中的腥味不会被挤出,牛肉会变得又老又软,影响味道。因此,在炖牛肉时,你一定不要放这两种调料。别忘了!

此外,牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素B、烟酸、钙、磷、铁、胆固醇和其他成分。牛肉富含蛋白质,氨基酸成分比猪肉更接近人类需求,可以提高人体的抗病能力。